Заклад працює у форматі стейк-хауса, пропонує своїм гостям класичні та альтернативні стейки з локального м'яса. Також у ресторані використовують свіжі овочі та зелень, що поставляються в заклад від місцевих фермерських господарств. Ресторан спеціалізуються на приготуванні страв зі свинини, яловичини, кролика, оленини, курки, риби й морепродуктів у печі хоспер на деревному вугіллі, а також у власній коптильні й за допомогою низькотемпературного приготування су-від. У ресторані самостійно виготовляють домашнє вершкове масло і сир рікота.